Jagnięcina jest źródłem wysokiej jakości białka, ale ma wysoką zawartość tłuszczu. Kluczowe bezpieczeństwo jagnięciny: Jagnięcina powinna być całkowicie duszona do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C (w przypadku całych kawałków) lub 71°C (w przypadku mielonego mięsa). Długie duszenie zapewnia kruchość i bezpieczeństwo. Kontrola tłuszczu: Jagnięcina często zawiera dużo tłuszczów nasyconych. Zaleca się odciąć widoczny tłuszcz…
